معرفی رشته علوم تغذیه
رشته علوم تغذیه دانشی‌ست که به تاثیر تغذیه در سلامت افراد می پردازد؛ تغذیه ترکیبی از دانش پزشکی و علم تغذیه است. در واقع هدف این رشته آگاه کردن مردم از میزان دقیق مصرف مواد غذایی گوناگون است. در این نوشته به معرفی کامل این رشته، کاربردهای آن و همچنین بازار کار برای فارغ التحصیلان این رشته می پردازیم.
مواد غذایی که در طول زندگی مصرف می کنیم، یکی از مهم ترین و تاثیرگذارترین عوامل توانایی و سلامت جسمی و روحی ما نحسوب می شوند. بسیاری از بیماری ها در اثر تغذیه نامناسب رخ می دهند و در صورت اصلاح عادات غذایی بسیاری از مشکلات ئ اختلالات جسمی و روحی بر طرف می شوند.
آنچه یک کارشناس علوم تغذیه در دانشگاه می آموزد شامل:
- شناخت مواد غذایی مفید و ضروری برای بدن انسان
- ارزیابی ارزش غذایی مواد غذایی
- روش های تغذیه مناسب در طول درمان بیماران
- تنظیم رژیم غذایی
- پیشگیری از ابتلا به بیماری ها
- کنترل بیماری ها به کمک رژیم غذایی
- حفظ سلامت جسمی و روحی با کمک علم تغذیه
معرفی رشته علوم تغذیه
یکی از عوامل موثر در سلامت جسمی و روانی افراد، خوردن و آشامیدن است. تغذیه نادرست باعث بروز بیماری های گوناگونی در انسان می شود. چاقی، مشکلات گوارشی، فشار خون، بیماری های قلبی و حتی مشکلات روحی از عوارض بارز و شناخته شده‌ی تغذیهی نادرست است.
این موارد و موارد مشابه دیگر، نشان از اهمیت دانش تغذیه دارد.
کارشناسان رشته علوم تغذیه باید به آخرین یافته های محققان و جدیدترین اطلاعات مربوط به علم تغذیعه اشراف کامل داشته باشند. همچنین مهم ترین وظایف متختص علوم تغذیه عبارتست از:
- ارائه توضیحات لازم در رابطه با تغذیه و رژیم درمانی
- تنظیم و اراده برنامه غذایی به متقاضیان
- بررسی تاثیرات رژیم غذایی
- ارزیابی ارزش مواد غذایی
شاخه های رشته علوم تغذیه:
تغذیه گروه های سنی مختلف و افراد با شرایط خاص مثل سالمندان، کودکان، ورزشکاران، معلولین و … .
تغذیه بالینی ویژه ی بیماران بستری و …
علوم تغذیه از رشته های زیر گروه یک کنکور تجربی است که در مقطع کارشناسی پذیرش دانشجو داشته و امکان تحصیل در مقاطع بالاتر را نیز دارد.
تسلط بر درس زیست و شیمی برای موفقیت در این رشته الزامیست، چرا که در طول تحصیل در این رشته دروس بیوشیمی و فیزیولوژی از دروس اصلی محسوب می شوند.
دروس اصلی این رشته شامل:
- بیوشیمی متابولیسم
- میکروب‌شناسی مواد غذایی
- شیمی و تجزیه‌ی مواد غذایی
- تغذیهی اساسی
- فیزیولوژی تغذیه
- داروشناسی
- پاتوفیزیولوژی
- بهداشت و مسمومیت‌های غذایی
- اصول و روش‌های نگهداری مواد غذایی
- اصول ایمونولوژی
- اکولوژی غذا و تغذیه
مهارت ها و تخصص هایی که فارغ التحصیل این رشته در پایان تحصیل به دست می آورند، عبارتند از تجویز انواع رژیم‌های غذایی جهت تناسب اندام (افزایش و کاهش وزن)، ارائه رژیم مناسب برای ورزشکاران و بیماری‌های مختلف مانند دیابت، فشارخون، بیماری های کلیوی و…، توانایی مدیریت بخش تغذیه بیمارستان‌ها جهت تامین غذای مناسب بیماران، همراهان و پرسنل، توانایی برنامه ریزی غذایی در سطح جغرافیایی گسترده (برای مثال غنی سازی نمک با ید، ارایه انواع مکمل‌ها به زنان باردار، کودکان، نوجوانان و سالمندان)، توانایی مدیریت تغذیه در شرایط بحرانی مانند سیل و زلزله و…، توانایی کار در بخش کنترل کیفی کارخانجات صنایع غذایی و …
یک کارشناس تغذیه می تواند در کنار پزشک خانواده در مراکز بهداشت مشغول به کار شود، یا می تواند در بیمارستان ها به عنوان ناظر بر سلامت تغذیه هم بیماران و هم کل بیمارستان انجام وظیفه کند.
ضمن اینکه وزارت بهداشت به کارشناسان تغذیه مجوز راه اندازی مرکز مشاوره ی تغذیه به صورت مستقل نیز اعطا می کند.
برای موفقیت در این رشته تسلط بر زیست و شیمی الزامیست و برای قبولی در کنکور درصد بالا در این دو درس می تواند معجزه کند. اما دروس عمومی از لحاظ میزان اهمیت در یک جایگاه قرار دارند و همانطور که پیش از این اشاره شد، درس عربی می تواند سکوی پرتاب شما باشد.
هیچ درسی را حذف نکنید. تاکید می کنم در کنکور تجربی همه دروس از اهمیت یکسان برخوردارند. حداقل یک درس عمومی و یک درس تخصصی را با مشورت مشاور خود به عنوان درسی که باید 100 بزنید انتخاب کنید.
فراموش نکنید برای اینکه در بهترین رشته و بهترین دانشگاه پذیرفته شوید باید بهترین باشید.
